Οι περισσότεροι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι ο καρπός του κακάο προέρχεται από τον Αμαζόνιο. Το δέντρο του κακάο έφτασε από ταξιδιώτες στην Bahia (πολιτεία στην Βραζιλία) το 1746 και καλλιεργήθηκε διαδοχικά από Μέσο- Αμερικανικούς πολιτισμούς. Στο Λονδίνο το πρώτο κατάστημα με σοκολάτα άνοιξε το 1657. Σήμερα το “πάθος” για το συγκεκριμένο γλυκό υλικό, εμπνέει την υψηλή ζαχαροπλαστική αλλά και την αρχιτεκτονική.