- MARY BRUSSELS
- LA CHOCOLATERIE DE JACQUES GENIN PARIS
- MELT LONDON
- MAST BROTHERS BROOKLYN
- LES MARQUIS DE LADURÉE PARIS
- ORIOL BALAGUER MADRID
- ROYCE’ NEW YORK
- MAISON CAILLER BROC, SWITZERLAND
- 100% CHOCOLATE CAFE TOKYO
- PATRICK ROGER PARIS
Οι περισσότεροι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι ο καρπός του κακάο προέρχεται από τον Αμαζόνιο. Το δέντρο του κακάο έφτασε από ταξιδιώτες στην Bahia (πολιτεία στην Βραζιλία) το 1746 και καλλιεργήθηκε διαδοχικά από Μέσο- Αμερικανικούς πολιτισμούς. Στο Λονδίνο το πρώτο κατάστημα με σοκολάτα άνοιξε το 1657. Σήμερα το “πάθος” για το συγκεκριμένο γλυκό υλικό, εμπνέει την υψηλή ζαχαροπλαστική αλλά και την αρχιτεκτονική.